Reis nach Packungsangabe kochen.
Shiitake in Scheiben schneiden (oder gleich Baby-Shiitake nehmen) und mit Maisstärke vermengen. In Erdnussöl bei hoher Hitze 8–10 Min. knusprig braten, beiseitestellen.
Knoblauch und Ingwer fein hacken, in Sesamöl mit Chili kurz anbraten.
Rohrohrzucker zugeben und karamellisieren lassen.
½ EL Stärke mit Wasser verrühren, zusammen mit Sojasauce und Reisessig in die Pfanne geben. Kurz einköcheln lassen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
Brokkoli 2–3 Min. in Salzwasser blanchieren, grob zerteilen.
Pilze, Frühlingszwiebeln (diagonal geschnitten), Brokkoli und Sesam zur Sauce hinzugeben und alles gut vermengen.
Auf dem Reis anrichten und sofort geniessen.
