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Shiitake-Omelett mit Hüttenkäse

Rezept: Shiitake-Omelett mit Hüttenkäse
Ein cremiges Omelett voller Umami: Shiitake-Pilze treffen auf Hüttenkäse, Ei und asiatische Aromen. Schnell zubereitet, proteinreich und voller Geschmack – ein einfaches Gericht, das zeigt, wie vielseitig Shiitake in der Küche eingesetzt werden können.
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Vorbereitungszeit 7 minutes
Kochzeit 10 minutes
Portionen: 1 Portion
Gericht: Frühstück, Hauptgang
Küche: Asiatisch
Kalorien: 233
Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

  • 2 Eier
  • 100 g Hüttenkäse
  • 60 g Shiitake
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Prise Chiliflocken
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL gerösteter Sesam (optional)
  • frischer Koriander (optional)
  • Limettensaft (optional)

Zubereitung
 

  1. Eine beschichtete Pfanne mit dem Sesamöl erhitzen. Shiitake-Pilze 3–4 Minuten heiss anbraten, dann etwas abkühlen lassen.
  2. In einer Schüssel die Eier mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Chiliflocken verquirlen.
  3. Hüttenkäse und die angebratenen Shiitake unterheben.
  4. Die Mischung zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
  5. Frühlingszwiebeln darüberstreuen, Deckel auflegen und 4–5 Minuten garen.
  6. Nach Wunsch mit Sesam, Koriander und Limettensaft servieren.