Rezept «di Rot» Pasta

Zutaten:

Zubereitung:

1. Pilze vorbereiten:
   Die Pilze nach Belieben vor dem Einweichen leicht zerbrechen oder nach dem Einweichen in Stücke schneiden.
2. Pilze einweichen:
   Die Pilze in der Bouillon 10–15 Minuten einweichen.

3. Pasta kochen:
   Die eingeweichten Pilze zusammen mit dem Einweichsud in einen Topf geben und aufkochen. Anschliessend die Hitze reduzieren, die Pasta-Mischung einrühren und alles bei kleiner Stufe rund 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dabei regelmässig umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.

4. Créme fraîche unterrühren:
   Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, 2–3 EL Crème fraîche unterrühren und den Topf vom Herd ziehen.

5. Abschmecken:
   Nach Belieben mit Salz und Gewürzen abschmecken und servieren.