Igelstachelbart Steak „Gaucho-Style“

Name: Igelstachelbart Steak „Gaucho-Style“
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 46 min
Ingredients: 500 g Igelstachelbart (in grosse Stücke geteilt); 80 ml Olivenöl; ½ Stk. Limettensaft; 60 ml Sojasauce; 60 ml Worcestershire-Sauce; 1 TL Apfelessig; 3 Stk. Knoblauchzehen (fein gehackt); 1-2 EL Steakgewürz deiner Wahl; Olivenöl

Herzhaft, würzig, herrlich deftig – inspiriert von der argentinischen Grillküche!

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Vorbereitungszeit 10

Kochzeit 6

Ruhen lassen 30

Gesamtzeit 46

Portionen: 2 Portionen

Gericht: Beilage, Hauptgang

Küche: Europäisch

Calories: 282

Zutaten Zubereitung Hinweise

Zutaten

500 g Igelstachelbart (in grosse Stücke geteilt)
80 ml Olivenöl
½ Stk. Limettensaft
60 ml Sojasauce
60 ml Worcestershire-Sauce
1 TL Apfelessig
3 Stk. Knoblauchzehen (fein gehackt)
1-2 EL Steakgewürz deiner Wahl
Olivenöl

Zubereitung

Für Marinande Olivenöl, Limettensaft, Sojasauce, Worcestershiresauce, Essig & Knoblauch verrühren.
Pilze darin gründlich wenden und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Etwas Olivenöl in einer Gusseisenpfanne erhitzen. Die Pilzstücke in die Pfanne legen und mit einem Grillgewicht oder einer schweren Pfanne flachdrücken. 3 Minuten braten, dann wenden. Klappt natürlich auch wunderbar auf einer Grillplatte!
Vor dem zweiten Wenden mit reichlich Steakgewürz bestreuen. Weitere 2–3 Minuten braten, wieder gut pressen – bis eine schöne goldene Kruste entsteht. Beide Seiten sollen richtig schön „steakig“ aussehen!

Tipps

Am besten gleich heiss geniessen – mit etwas Chimichurri oder BBQ-Sauce dazu wird’s richtig gut!