Shiitake Bowl

Name: Shiitake Bowl
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g Basmati-Reis; 300 g Shiitake-Pilze; 3 EL Maisstärke; Erdnussöl (oder anderes Öl zum anbraten); 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. kleiner Ingwer; 1 Stk. rote Chili (wer's etwas schärfer mag); 2 EL helles Sesamöl; 1-2 EL Rohrohrzucker; 4 EL dunkle Sojasauce; 2 EL Reisessig; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 2 EL Sesam; 200 g Bimi (Stangenbrokkoli) (oder normaler Brokkoli)

Wenn’s etwas würzig, knusprig und richtig soulfoodig sein darf: Diese Bowl mit Shiitake, Sesam & Bimi-Brokkoli bringt alles mit, was dein Feierabend braucht!

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Vorbereitungszeit 10

Kochzeit 25

Gesamtzeit 35

Portionen: 2 Portionen

Gericht: Hauptgang

Küche: Chinesisch, Japanisch

Calories: 745

Zutaten Zubereitung

Zutaten

150 g Basmati-Reis
300 g Shiitake-Pilze
3 EL Maisstärke
Erdnussöl (oder anderes Öl zum anbraten)
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. kleiner Ingwer
1 Stk. rote Chili (wer's etwas schärfer mag)
2 EL helles Sesamöl
1-2 EL Rohrohrzucker
4 EL dunkle Sojasauce
2 EL Reisessig
2 Stk. Frühlingszwiebeln
2 EL Sesam
200 g Bimi (Stangenbrokkoli) (oder normaler Brokkoli)

Zubereitung

Reis nach Packungsangabe kochen.
Shiitake in Scheiben schneiden (oder gleich Baby-Shiitake nehmen) und mit Maisstärke vermengen. In Erdnussöl bei hoher Hitze 8–10 Min. knusprig braten, beiseitestellen.
Knoblauch und Ingwer fein hacken, in Sesamöl mit Chili kurz anbraten.
Rohrohrzucker zugeben und karamellisieren lassen.
½ EL Stärke mit Wasser verrühren, zusammen mit Sojasauce und Reisessig in die Pfanne geben. Kurz einköcheln lassen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
Brokkoli 2–3 Min. in Salzwasser blanchieren, grob zerteilen.
Pilze, Frühlingszwiebeln (diagonal geschnitten), Brokkoli und Sesam zur Sauce hinzugeben und alles gut vermengen.
Auf dem Reis anrichten und sofort geniessen.